【讓人想一吃再吃的土耳其甜點|Künefe 】
*我承認這時間點發有點太過分XD
#外加真的忍不住分享太多次這個甜點了😁
*這次的庫內費MADO已先煎過,收到只要加熱就好
*而且還有附一盒土耳其冰淇淋供食用搭配
*但是否發現冰淇淋的Q彈已快掉出庫內費的手掌心
*很妙的是,一樣做加熱,阿波弄出來的真的比較好吃
*難道因為是土耳其甜點還是得土耳其人親自來嗎
好了太鬧XD不要拆穿自己是連加熱都懶的太太🤣
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🇹🇷土耳其發音念作—庫內費
這是土耳其少數的熱甜點,幾乎所有餐廳和甜點店都吃得到,只要看到它迷人的金黃色外表,聞到濃濃的起司香,即使不是甜食控也很難把持住。
Kadayıfı卡達耶夫也是道點心,在其他中東國家也算流行。做法是把切成小段細絲狀的Kadayıfı鋪在特殊的圓盤中當作脆皮,混有碎果仁或肉桂糖粉,加上奶油或乳酪,將會牽絲的奶酪夾在兩層絲狀的kadayif 之間,再倒入熱糖水和奶油 kaymak ,外層灑上核桃、開心果來增添風味。
比較正統高檔的甜點店中künefe還會附上一小塊土耳其原味冰淇淋,細細品嚐那冰火交融的滋味。
每看見Künefe上桌,彷彿在欣賞華麗美食秀,熱騰騰的盤中淋上糖漿,看它噗滋噗滋跳動,刀叉起落間,柔軟白色乳酪率出纏綿不斷的細絲,雪白的Kaymak奶油受熱半融,空氣中充液著濃郁乳香,光是視覺和嗅覺就足以征服我啦,熱量這檔事,就先拋開腦後吧!
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土耳其冰淇淋熱量 在 Facebook 的最佳貼文
最近又重新愛上吃Bagel
(剛剛才知道它熱量超高!!!我看健美網美吃以為它很瘦😅)
第一次吃是在紐約唸書時,每天看很多當地人都會到Deli(有點像雜貨店但收銀機旁有迷你食品部)買Bagel(+抹醬)跟黑咖啡,貝果看起來又乾又硬,黑咖啡對我來說真的也是很難喝的東西。
不知道哪天就想說來吃吃看好了,首先要選Bagel口味,大多上面灑滿堅果或滿滿的黑芝麻,看起來都很難吃很恐怖,不像現在台灣貝果店那麼多吸引人的口味。於是我點了個不太會錯的plain口味,就是上面什麼都沒有的安全牌,抹醬在冰櫃裡有超多選擇,媲美整人的土耳其冰淇淋冰櫃了,選了冰涼好吃的 blueberry cream cheese,老闆將烤好的貝果剖半抹好醬,用一張薄的烘焙紙+外面裹鋁箔紙包好給我外帶。
不誇張,微酥的貝果表皮+超罪惡好吃的醬!
接下來我不知道連吃了幾次~ 後來乾脆直接去超商買了 blueberry cream cheese (根本就是愛這味)回家,吃到膩為止。
但台灣是不是都只有賣 普通cream cheese啊? 雖然也是好吃,但藍莓的真的更美味耶!(是邪惡)
有了這台烤箱我也來烤+抹普通cream cheese給小孩,發現他們也愛耶!!
我也喜歡,台灣的貝果本身就很有口味可以選了,找不到藍莓的cream cheese就算囉!
土耳其冰淇淋熱量 在 Dr. Shu 的旅遊文化攝影筆記 Facebook 的最佳解答
我們今天在Hilton Curio Hotel的庭院。其中兩張照片顯示土耳其三種特別的飲料:
土耳其Sherbet、Boza以及Salep。我們今天連同土耳其咖啡、紅茶一起來品嘗。
Sherbet又拼寫為Sharbat,簡單說就是奇珍異果所釀造的果汁。由於鄂圖曼奉行伊斯蘭的律法,禁止酒精類飲品,Sherbet就成了上選。尤其到了炎熱的夏天,Sherbet更受到歡迎。
我們在圖片看到的是紫羅勒Purple Basil與酸豆Tamarind Sherbet。這兩種植物都是在熱帶地方生長的。Tamarind甚至成為印度洋文化的代名詞。
Sherbet的其中一種 – 玫瑰Sherbet。在土耳其東部,新娘會接受新郎遞上的以銅壺盛著的玫瑰花茶,象徵接受新郎的追求。
在十六世紀的時候,鄂圖曼出現了一位雄才大略的蘇丹:Süleyman I。當他視察禁衛軍的時候,禁衛軍獻上一碗Sherbet,而蘇丹的回禮則是一碗黃金。所以當他隔年再次閱兵,禁衛軍所有的連隊都獻上一碗Sherbet,而Süleyman I還真的都以黃金回饋。
這位Süleyman I在位46年,是統治最長的蘇丹,當時也是鄂圖曼國力的巔峰。他除了控制今天的阿拉伯、北非之外,他的海軍也控制了地中海、紅海、波斯灣。西班牙、義大利海軍都不是對手。
接著介紹第二種飲料:Boza。它是一種發酵飲料,主要原料是布格麥(bulgur),而布格麥則是硬殼小麥(Durum Wheat)經過碾磨、去殼、半熟成之後像早餐麥片那樣的食品。
它可以說是一種喝的布丁,口感也就介於Smoothie(奶昔)與布丁之間。
味道也在優格與布丁之間。
除此之外,它的原料還有米、糖。可想而知,這是一款熱量極高的飲品,而且非常容易上癮,所以大家在點餐前得先有心理準備。
另外一款飲料是Salep。它的原料是蘭莖粉。而蘭莖則是蘭花科植物(具體是紅門蘭屬)的塊莖。古羅馬人就開始飲用類似的飲料,並且認為有催情作用。這一部分原因是蘭莖狀似男人的生殖器。
Salep除了蘭莖粉之外,還有牛奶與糖,所以它等於就是Latte,只是咖啡換為蘭莖粉。和Latte一樣,一杯Salep之上也撒著肉桂粉。它的味道可以說是五味雜陳,酸、甜、辣都有,並且有檜木的味道。
不過隨著蘭莖產量減少,大家在伊斯坦堡旅遊的時候可能很少見到這種飲品。
但是您一定希望能夠品嘗到土耳其冰淇淋,它從前的原料就是Salep,不過現在已經是人工香料了。
在17、18世紀,Salep甚至還在英國流行,英國人管他叫做Saloop。而到了英國,人們卻相信它可以治療性病。這讓Salep不但沒有更流行,反而讓上流社會羞於飲用。