我們今天在Hilton Curio Hotel的庭院。其中兩張照片顯示土耳其三種特別的飲料:
土耳其Sherbet、Boza以及Salep。我們今天連同土耳其咖啡、紅茶一起來品嘗。
Sherbet又拼寫為Sharbat,簡單說就是奇珍異果所釀造的果汁。由於鄂圖曼奉行伊斯蘭的律法,禁止酒精類飲品,Sherbet就成了上選。尤其到了炎熱的夏天,Sherbet更受到歡迎。
我們在圖片看到的是紫羅勒Purple Basil與酸豆Tamarind Sherbet。這兩種植物都是在熱帶地方生長的。Tamarind甚至成為印度洋文化的代名詞。
Sherbet的其中一種 – 玫瑰Sherbet。在土耳其東部,新娘會接受新郎遞上的以銅壺盛著的玫瑰花茶,象徵接受新郎的追求。
在十六世紀的時候,鄂圖曼出現了一位雄才大略的蘇丹:Süleyman I。當他視察禁衛軍的時候,禁衛軍獻上一碗Sherbet,而蘇丹的回禮則是一碗黃金。所以當他隔年再次閱兵,禁衛軍所有的連隊都獻上一碗Sherbet,而Süleyman I還真的都以黃金回饋。
這位Süleyman I在位46年,是統治最長的蘇丹,當時也是鄂圖曼國力的巔峰。他除了控制今天的阿拉伯、北非之外,他的海軍也控制了地中海、紅海、波斯灣。西班牙、義大利海軍都不是對手。
接著介紹第二種飲料:Boza。它是一種發酵飲料,主要原料是布格麥(bulgur),而布格麥則是硬殼小麥(Durum Wheat)經過碾磨、去殼、半熟成之後像早餐麥片那樣的食品。
它可以說是一種喝的布丁,口感也就介於Smoothie(奶昔)與布丁之間。
味道也在優格與布丁之間。
除此之外,它的原料還有米、糖。可想而知,這是一款熱量極高的飲品,而且非常容易上癮,所以大家在點餐前得先有心理準備。
另外一款飲料是Salep。它的原料是蘭莖粉。而蘭莖則是蘭花科植物(具體是紅門蘭屬)的塊莖。古羅馬人就開始飲用類似的飲料,並且認為有催情作用。這一部分原因是蘭莖狀似男人的生殖器。
Salep除了蘭莖粉之外,還有牛奶與糖,所以它等於就是Latte,只是咖啡換為蘭莖粉。和Latte一樣,一杯Salep之上也撒著肉桂粉。它的味道可以說是五味雜陳,酸、甜、辣都有,並且有檜木的味道。
不過隨著蘭莖產量減少,大家在伊斯坦堡旅遊的時候可能很少見到這種飲品。
但是您一定希望能夠品嘗到土耳其冰淇淋,它從前的原料就是Salep,不過現在已經是人工香料了。
在17、18世紀,Salep甚至還在英國流行,英國人管他叫做Saloop。而到了英國,人們卻相信它可以治療性病。這讓Salep不但沒有更流行,反而讓上流社會羞於飲用。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,土耳其冰淇淋據說發源自土耳其的卡赫拉曼馬拉什,成分通常包括奶、糖、蘭莖粉和乳香脂,而因為蘭莖粉增加了冰淇淋的黏稠度,使它較不易斷開,可以拿來做出許多有趣的動作,加上老闆常以各種手法戲耍顧客,使土耳其冰淇淋成為有趣又好吃的甜點攤販。 那如果一位魔術師前往購買,會擦出什麼樣的火花呢?是魔術師會束手就擒...
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【報導分享|#土耳其 🇹🇷國民美食】
對~沒錯專介紹台北的MADO😄 MADO-Taiwan
土耳其的冰淇淋、果仁蜜餅、芝麻圈、庫內費等垂涎三尺的招牌甜點🤤 雖然上台北的機會好像十根手指頭還數得出來,但想著如果嘴饞想吃土耳其甜品還是可以安排一下XD (啊是說好希望可以距離在近點,或者哪天或許也有開放外縣市宅配啦🤣)
✅回顧位在台北南港軟體園區的MADO食記
https://pink0101.pixnet.net/blog/post/349982776
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似乎可以感受到清晨與入夜的涼意,昨晚看著阿波煮著土耳其冬飲Salep(蘭莖粉)⋯⋯讓人開始有冬天的感覺了?結果只是他自己純粹想喝這健康的冬天飲品😅
在容易感傷、發懶的秋冬季節,順帶藉這時候也提醒大家,土耳其氣象局表示下週部分城市須留意有大雨☔️及大雪❄️的警報,提供需要查詢天氣的朋友可以參考下兩個網站唷!
(1)土耳其氣象局METEOROLOJI官網:
https://mgm.gov.tr/eng/forecast-cities.aspx
(2)AccuWeather 有中文版的可參考:
https://www.accuweather.com/zh/tr/turkey-weather?lang=zh-tw
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👫無聊追追倆人生活日常|🧿土耳其x台灣
👉🏻Instagram:https://goo.gl/399xgq
https://www.google.com.tr/amp/s/travel.ettoday.net/amp/amp_news.php%3fnews_id=1582359
土耳其冰淇淋蘭莖粉 在 土耳其旅行事x愛生活 Türkiye'de Aşk Facebook 的最佳解答
【音樂分享|土耳其冰淇淋 by 周杰倫 Jay Chou】
周董繼2000年《伊斯坦堡》後,接著《土耳其冰淇淋》官方MV上線啦!從前面幾天的預告影片看完立馬跟阿波分享,這逗趣特別的曲風讓人印象深刻,有種土耳其音樂節奏的奇妙感XD
土耳其冰淇淋MV▸▸ https://youtu.be/kOriLqPD7PI
順帶介紹土耳其冰淇淋的故鄉,就離我們城市ADANA約三小時的車程,對於土耳其人來說是個小城,但以冰淇淋為著名的城市-卡赫拉曼馬拉什Kahramanmaraş(可簡稱Maraş)。
土耳其冰淇淋之所以著名,就是它綿密不斷的黏稠感,取蘭花科塊莖製成麵粉,作為製作冰淇淋的重要元素之一,吃過土耳其冰淇淋的朋友們應該知道他們冰的口感特綿~香~Q,至於賣冰的老闆會不會耍人就看地區囉!
#土耳其 #土耳其冰淇淋 #MV有林書豪耶 #天王周董的最新創作
#每天都聽邊哼著TürkDondurma對阿波魔音洗腦
#吃過土耳其冰淇淋的朋友快來打聲招呼唷
#土耳其南部的秋意還沒來盡情吃冰吧
倒數一天看【土耳其冰淇淋MV】
♫ 精彩首播 8/26(五)中午12點
1 day to "Tu Er Qi Ice Cream"
MV premiere: 12PM on Friday, August 26
土耳其冰淇淋蘭莖粉 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最讚貼文
土耳其冰淇淋據說發源自土耳其的卡赫拉曼馬拉什,成分通常包括奶、糖、蘭莖粉和乳香脂,而因為蘭莖粉增加了冰淇淋的黏稠度,使它較不易斷開,可以拿來做出許多有趣的動作,加上老闆常以各種手法戲耍顧客,使土耳其冰淇淋成為有趣又好吃的甜點攤販。
那如果一位魔術師前往購買,會擦出什麼樣的火花呢?是魔術師會束手就擒,還是老闆乖乖就範呢?過程實在是太有趣,好奇的話趕緊點開影片,一起來看看吧!
影片授權:Zack劉大詮(https://youtu.be/mN_oF9jrweM)
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最近想挑戰製作土耳其冰淇淋,得知關鍵堅韌綿密又香黏的口感來自土耳其的特產
蘭莖粉(Salep)。卻找不到哪裡可以買?有人可以指點去哪裡找得到嗎?
若真的完全找不到藍莖粉,台灣有哪樣屬於天然膠質的食材能代替它?
拜託各位若知道的可以指點一下,謝謝。
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只要你的故事夠吸引人
又有人願意聆聽
那你的人生就不虛此行..
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