啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮
大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名,聽起來好威,但反覆念還一直舌頭打結的經驗?
前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐,我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣,主要是因為很愛章魚,但⋯⋯維爾納扎是啥咪?看菜單後面秀出義大利夾雜英文:Polpo Affogato with clams,這不就是溺水章魚!當下我馬上估狗,維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村,但溺水章魚是南義拿坡里的料理,維爾納扎在北義,八竿子打不在一塊,查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理,實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀?!維爾納扎因為汽車開不進去,保存了義大利海濱漁村的風貌,也許餐廳菜餚命名的人,想要表達的是義大利漁村的料理吧!(轉來轉去幫它解釋了一個好理由!)
說它好不好吃呢?番茄基底的醬汁味道是對了,幫他拍拍手,但章魚形同嚼蠟,口感是不對的,章魚應該要長時間烹煮,膠原蛋白就會轉成膠質,肉質會軟嫩可口,醬汁也海味十足才對!
就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧!(食譜來自Winnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚)
---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚 1隻(約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄)🍅 6顆
▢ 大蒜 2瓣 (拍扁去皮)🧄
▢ 特級橄欖油 6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘
章魚將頭翻面除去內臟(一般魚販會處理到此),回家後可以再除去眼睛、嘴。
深鍋中加入橄欖油及大蒜,接著開火,等大蒜發出香氣時,用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方,放入鍋中炸一下再提起,約幾次左右至章魚腳捲起,接著整隻章魚放入鍋中.
將番茄切對半,如果太大顆切四瓣,(如使用去皮番茄罐頭,則先打成泥)一起加入後煮滾,蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可.(以叉子叉入章魚腳,可以輕易穿透即可)
大鍋滾水加鹽,將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。
取出章魚,取適量的醬汁煮至稍濃稠狀,加入義大利麵,煮至喜好的軟硬度即可。
將麵盛盤,加上切塊的章魚肉,撒上巴西利
📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書!
博客來今天最後一天,滿598再88折!
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,30幾度,熱到人都溶化了 行到利東街見到有間輕食CAFE Crêpe Delicious,久聞其名,難得不用排隊 直接填紙仔就入座涼下冷氣先食件餅先 呢度既餅係法式可麗餅,下午茶過黎食 唔會太飽,份量淺嚐即可,飲返杯咖啡 AFFOGATO 阿芙佳朵 Affogato 咖啡配雪糕 係一種類似甜品既...
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💛型格良心咖啡店☕️
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🌟Youniqueed 🌟係尖沙咀嘅良心Cafe💛,用🇨🇴哥倫比亞嘅單品咖啡豆,口感細滑,啡香出眾!😍
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🥗All Day Breakfast $98
份量豐富,内含法式多士、紐倫堡腸、煙肉🥓、漢堡扒、蕃茄扒🍅、磨菇炒蛋🍳、牛油粟米🌽,即叫即製,香噴噴又熱辣辣!🤩
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🍝Traditional Spaghetti Carbonara $78
傳統製法嘅卡邦尼意粉🍝,煙腩肉嘅咸香係成碟意粉嘅靈魂,加埋濃香嘅蛋黃撈埋,令汁更濃厚😍,每條意粉都掛滿濃香嘅蛋黃汁同埋煙腩肉,yummy !👍🏻
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🍨Gelato Affogato☕️ $52
用上意大利雪糕,奶味更濃,口感更綿滑,同espresso更夾!💗
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☕️Latte $43
啡香奶滑,夠大杯得嚟仲有特色拉花,nice!💕
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🥞Souffle Pancake with Geloto $78
梳乎厘班戟夠厚身而充滿空氣感,入口超鬆軟🥰,配埋綠茶味🍵Gelato,勁正!😚
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📍Youniqueed
尖沙咀加連威老道41C號嘉威大廈地下A2號舖
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📍食在銅鑼灣 – 玩轉悉尼樂園
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第一次咁中意一間Cafe😍,大概係因為餐廳主題獨特而有趣味,山寨樂園搞鬼得黎又幾盞鬼,而且食物質素高、性價比亦高,加上多個懷舊打卡位,帶住部菲林相機去影相就最好不過啦~
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☗ 迷你田園沙律🥗及餐湯🍅
本身以為沙律或者餐湯二揀一,但原來兩樣都有😱~沙律菜都幾新鮮,而湯係法式洋蔥湯,面頭仲有焗過嘅芝士法包,誠意十足,香甜又充滿芝士,好正!
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☗ 龍蝦尾青醬意大利粉 💰208(👅: 7.8/10)
老老實實,呢份套餐$208真心正!大大件龍蝦肉,啖啖鮮香肉,仲有輕輕香烤味!意粉軟硬適中,配搭青醬味很不錯!
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☗ 香草蜜糖芥末籽煎羊架💰198(👅: 7.3/10)
羊架嫩口,又煎得幾juicy,唔會好韌或overcook,係略嫌唔夠羊味,但整體性價比都高!
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☗ 悉尼小食拼盤💰135(👅: 7.3/10)
有蝦多士 、一口芝士 、蜜糖雞翼同芝士雞柳,份量十足!比較中意蝦多士,啖啖蝦肉香、一口芝士入口即溶、蜜糖雞翼亦入味惹味!
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☗ 悉尼阿法奇朵 ‘Sickly’ Affogato (Free)
套餐仲會送雲呢拿雪糕+濃濃抺茶醬!抹茶醬濃、帶回甘,配搭雪糕好夾,好香滑。
☗ 是日蛋糕 +💰25
朱古力蛋糕外表好似小山丘咁,內裡有軟心蛋糕,朱古力味香濃~
☗ 靜崗焙茶豆腐拿鐵 +💰15
☗ 京都宇治抹茶豆腐拿鐵 +💰15
抹茶/焙茶味偏清淡,唔算特別濃,有機會係要平衡番豆腐幾豆香味,兩者都幾夾|
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✨整體黎講,性價比高,食物有水準,強烈推介龍蝦尾意粉,環境懷舊而舒適,誠意十足~
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👅味道: 7.8/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.4/10
🙇🏻♂服務: 7.4/10
💎CP值: 8.5/10
⚖人均: $200
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:午餐(星期六)
↩回頭值: 99%
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📍 悉尼樂園
銅鑼灣邊寧頓街9-11號登龍閣2樓A室
🚇 港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約3分鐘
🕓星期一至日 12:00 - 22:00
📞98627303 (whatsapp)
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs西式
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30幾度,熱到人都溶化了
行到利東街見到有間輕食CAFE
Crêpe Delicious,久聞其名,難得不用排隊
直接填紙仔就入座涼下冷氣先食件餅先
呢度既餅係法式可麗餅,下午茶過黎食
唔會太飽,份量淺嚐即可,飲返杯咖啡
AFFOGATO 阿芙佳朵
Affogato 咖啡配雪糕
係一種類似甜品既咖啡飲法
一杯濃郁既意大利咖啡倒入一球冰冷既雪糕
將之拌勻,雪糕既甜中和左咖啡既苦
冰火混合 咖啡中帶點甜又不失濃郁咖啡香
輕食類,今期有新口味
煙燻鴨胸口味既可麗餅Crêpe
薄薄既餅皮包著番茄,生菜,鴨肉片等食材
最後加上沙律醬,咸味一樣咁突出
餅皮軟Q彈,加埋芝士等咸味
呢個食法幾有趣,同平時甜既味道好大分別
另一款京式烤鴨既酥皮PIZZA
京式烤鴨酥皮PIZZA
將烤鴨既做法放入酥皮加上芝士焗製
酥香脆既餅皮入面夾雜住鴨肉香氣
加埋各款食材,個食法出奇地夾
因為酥皮脆而有層次,食落口感味道更豐富
甜品
意式奶凍同埋一球雪糕
奶凍好香滑,奶味濃帶微甜
雪糕同樣好濃郁既奶香,一樣咁香滑
Crêpe Delicious (Urban Cafe)
灣仔皇后大道東200號利東街地下G26及F26A號舖
Shop G26&F26A, G/F, Lee Tung Avenue, 200 Queen's Road East, Wan Chai
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#wkd#weekendvlog#dailylife#Affogato#Isaac
Instagram : https://www.instagram.com/isaaclin_tw/
Email : sowoo0922@gmail.com
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(*小夜燈資訊連結更新😍,在下方)
Hello Youtube !!!
這次也是一個weekend vlog 概念 😂
然後送給朋友一個我自己都想要的小夜燈
(可以在outtake 看到我差點留著自己用哈哈哈)
(因為之前原本打算要合租後來一些因素沒有搬所以有點過意不去)
不過好險我朋友也喜歡這禮物!
然後又去了Fika Fika 一次這次吃 Affogato 好好吃!
夏天果然就是要吃冰~
然後就是些週間運動日常紀錄
(下支我自己有達成一個小小成就!)
先這樣! (亂句號哈哈哈)
希望大家會喜歡這支影片
Have a good day guys 😍
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Camera : IPhone 11、Canon G7 MarkII
Edit : Final Cut Pro X
BGM :
Chinsaku - Blossom
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=682C36D
MYSM - Soft Cream
Music by MYSM - Soft Cream - https://thmatc.co/?l=F67D6E24
Douglas - Dandelions
Music by Trevor Douglas - Dandelions - https://thmatc.co/?l=5A9F9165
Miguel - Daydream
Music by Reggie San Miguel - Daydream - https://thmatc.co/?l=279878C
Wanders - Welcome Back
Music by Gil Wanders - Welcome Back - https://thmatc.co/?l=2F7B13CD
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(🐤 更新資訊!)
沒想到小鴨小夜燈很受大家歡迎 🤣
我當初是蝦皮買的~
自己覺得CP值很高而且又超療癒
這邊附連結給有興趣購入的大家!
https://shopee.tw/-%E7%8F%BE%E8%B2%A8-3-%E5%B0%8F%E6%99%82%E7%99%BC%E8%B2%A8-LUMI-Design-%E9%B4%A8%E9%B4%A8%E7%87%88-i.83887504.4923861765
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#我與男神卡卡品嚐冰的法式甜點
#台灣第一家只賣冰的法式甜點
#DeuxDouxCrèmeriePâtisserie&Cafe
#DoubleV的姊妹店
#Affogato
#香草冰淇淋佐濃縮咖啡
#Parfait
#芒果椰奶
#Dessert
#檸檬塔
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
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